Lasanha, vegetariana, de abobrinha

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No início do mês tomei uma decisão na minha vida, resolvi parar de comer carne totalmente, sem frango nem carne vermelha na minha dieta, mas infelizmente não consigo parar de ingerir os frutos do mar, então basicamente tirei da minha alimentação os bichinhos terrestres, e vou começar a consumir bastante legumes, verduras e frutas.

Então resolvi trazer essa receitinha delicia que dá super para adaptar, se você não tiver alguns desses ingredientes! 🙂

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Salmão Balsâmico, uma receitinha fácil para a semana Santa

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Hoje trago para vocês uma opção para o almoço da Semana Santa, um delicioso Salmão no Balsâmico, mais como estamos em época de crise e o salmão não é lá muito em conta, você também pode substituir pelo peixe de sua preferência.

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Receitinha: Ratatuille

Quando estava pesquisando essa receita me lembrei do meu primeiro ano no curso de Gastronomia, quando aprendemos os tipos de corte fizemos um Ratatuille, cada grupo de um jeito diferente, e também lembro que assistimos a animação da Disney, que por sinal é uma das minhas favoritas! 🙂

ingredientes:

molho de tomate;

1 berinjela

1 abobrinha

1/ pimentão amarelo

½ pimentão vermelho

tomilho a gosto (opcional)

orégano a gosto (opcional)

manjericão (opcional)

sal e pimenta a gosto

preparo:

-corte a berinjela em rodelas, depois as corte ao meio;

-corte a abobrinha em rodela finas;

-corte os pimentões em fatias finas;

– coloque em uma travessa redonda o molho de tomate e vá intercalando os legumes, berinjela, pimentão amarelo, abobrinha e pimentão vermelho, faça isso até preencher toda a travessa;

-tempere e leve ao forno por 30 min. ou até os legumes estarem macios, em forno pré aquecido a 220°C.

-sirva como entrada ou acompanhamento.

Receitinha: Empada na Caneca

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga ou gordura vegetal

1 gema

Sal a gosto

1 xícara de água
Recheio

600g de Peito de frango 

 cozido cortado em cubos pequenos ou sobras de frango desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de milho verde em conserva lavado

1 xícara (chá) de ervilha em conserva lavada

2 xícaras (chá) de palmito em conserva picado e fervido

1 xícara (chá) de cenoura picada em cubos pequenos e fervida

1 xícara (chá)de tomate sem semente picado

2 xícaras (chá) de cream cheese

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de extrato de tomate

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1.      
Em
uma tigela, misture com as pontas dos dedos todos os ingredientes até formar
uma massa bem homogênea.

2.      
Leve
a massa para geladeira coberto com um papel por 10 minutos.

Recheio

1.      
Em
uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.

2.      
Deixe
dourar bem e coloque o frango.

3.      
Coloque,
em seguida, o tomate picado e deixe amolecer um pouco.

4.      
Coloque
o extrato de tomate e mexa bem.

5.      
Desligue
o fogo e adicione o cream cheese.

6.      
Coloque
uma xícara de chá de leite.

7.      
Tempere
como desejado.

8.      
Disponha
o recheio em cumbucas, xícaras ou travessa.

9.      
O
que vai mudar é a quantidade porções, pode variar de acordo com o recipiente
escolhido.

10.  
Em
uma mesa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com o rolo, meça o
diâmetro do recipiente escolhido e cubra-o.

11.  
Leve
ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até a massa dourar.